こちらは2017年秋にリリースされた通常のジェムソンをスタウトビールの熟成樽でフィニッシュしたもの。ジェムソンがつくられる町、アイルランドのコークで人気のマイクロブルワリー「フランシスカン・ウェル」との革新的なコラボレーションボトルです。後熟に使う樽はジェムソンを熟成させたものにフランシスカン・ウェルのアイリッシュスタウトを入れて熟成されています。

ジェムソンはアイルランドにて作られるアイリッシュウイスキーです。アイリッシュウイスキーの中で最も出荷量が多いブランドで、そのシェア率は70%を超えており、世界で飲まれているアイリッシュウイスキーのうち4本中3本はジェムソンであるともいわれています。ピートを使わず密閉炉でじっくり乾燥させた大麦を原料とし、3回蒸留によって造られる豊かな香味とスムーズな味わいが特徴のウイスキーです。香りは香ばしく、まろやかな香り。微かなシェリー香も感じ取れます。